焙煎後のコーヒー豆の保存

こんにちは。

久しぶりの投稿になります。

私が講座で教えてます、自家焙煎コーヒーですが、私自身がいりたてのコーヒーが美味しいと感じ、それを多くの方に知って美味しいコーヒー生活を初めてもらえたら…と考えて、活動するようになりました。

ですから、一般的なコーヒーの飲み方には全く興味がなく、もともと外出などではコーヒーは飲む事がありませんでした。

そして、今も殆ど飲まないです。

この間、コーヒーの淹れ方を簡単に説明しているイベントで、一般のプロのお話を伺える機会がありました。

参加されていた方達は、淹れ方よりも焙煎後のコーヒー豆の保存方法に関心が高かったようです。

この時は冷蔵庫や冷凍庫で保存をとのお話でしたが(長期保存の場合)、私個人は教えている時はどちらも絶対におすすめしません。

というのも、冷蔵庫や冷凍庫の中は水分があります。そして、食品の保存は温度の変化がないほうが望ましいからです。

よく、コーヒーの話を聞きに行きますと、食品という視点からは見られていない人が多いように感じます。

でも、コーヒーも果実の中の種という、りっぱな食品です。

しかも焙煎後は、酸化が早い。

ですから、本当はすぐ飲む分だけ買うのが良いのですが…

残念ながらなかなか、自分で焙煎して美味しいコーヒーを飲むとまではいかないのが、現実ですね。

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